Son d'avoine et de blé, utilisation et propriété .
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Recette et utilisation de galette de son d'avoine et de son de blé de la méthode Dukan.
Propriété et utilisation du : son d'avoine et du son de blé.
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Méthode Dukan : recette et utilisation du son d'avoine et le son de blé
Galette de son d'avoine
Nb de personnes: 1
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 5min
Cuisson : 5min
INGRÉDIENTS.
2 c. à soupe de son d'avoine
2 c. à soupe de son de blé
1 c. à soupe de fromage blanc
1 oeuf
1 c. à soupe de sucre ou 1 c. à café de sel
Mélanger le son d'avoine, le son de blé, le fromage blanc et l'oeuf.
Ajouter le sucre ou le sel en fonction de la version choisie.
Huiler une petite poêle, déposez des petits tas de préparation de la valeur d'une cuillère à soupe.
Faites cuire ces galettes quelques minutes.
Fromage blanc et sons
1 bol de fromage blanc
2 cs d'édulcorant en poudre
2 cs de son d'avoine
1 cs de son de blé
Mélangez les ingrédients, et dégustez.
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Boulettes de poulet carotte et cumin.
250 g de blanc de dinde ou poulet
2 oignons nouveaux
2 carottes ou équivalent en purée congelée
Persil (congelé) ou coriandre
1 oeuf
Cumin en poudre
Son d'avoine
Sel, poivre
Faites cuire les carottes pour les réduire en purée. Hacher très finement les oignons, les herbes, et mixez la viande. Mélangez le tout, avec un oeuf et le cumin, et faites de petites boulettes compactes.
Panez ensuite les boulettes avec du son d'avoine mixé.
Faites cuire dans une poêle anti-adhésive en remuant souvent pour dorer toutes les faces de vos boulettes.
Servez avec une sauce, au yaourt par exemple.
Cake au chocolat.
4 cs son d'avoine
2 cs son de blé
1 verre de fromage blanc 0%
1 cs de chocolat poudre dégraissé
1 cs de maizena
1/2 sachet de levure
3 oeufs
Mixer le tout et mettez la préparation dans un moule à cake (ou des petits moules) en silicone , enfournez 40mn à four chaud 180° en surveillant de temps en temps (chacune connait son four) attention si trop cuit = trop sec, résultat un bon cake chocolat bien moelleux pour le matin au petit dèjeuner, juste une tranche quand même, gardez-le dans une boite hermetique pour ne pas qu'il sèche.
Galettes de saumon.
250 g de saumon (sans peau ni arêtes)
1/2 citron vert
1 cs de gingembre frais hâché
5 branches d’aneth
sel, poivre
son d'avoine mixé
Coupez le saumon en morceaux puis le mixer rapidement.
Dans un saladier, mélanger le jus du demi-citron vert, le gingembre (pelé, coupé en morceaux et hâché) et les branches d’aneth ciselé. Salez et poivrez. Ajoutez le saumon hâché. Mélangez.
Façonnez l'appareil en deux petites galettes. Au dernier moment, saupoudrez-les légèrement de son d'avoine, pour une meilleure tenue à la cuisson.
Faites dorer les galettes dans une poêle anti-adhésive.
Recette pain d'épice.
2 cs de son d'avoine
1 cs de
1 oeuf
1/2 sachet de levure
1 petit suisse 0%
1 cc d'édulcorant liquide
1 cc de mélange 4 épices
arôme amande ou arôme miel
Dans un récipient type barquette traiteur, mélangez tous les ingrédients.
Passez au micro-onde 4 minutes, puissance 750W.
Démoulez et laissez refroidir.
Recettes Dukan à base de Son d'avoine.
Le son d'avoine, longtemps écarté de notre alimentation, est un aliment plein de qualités nutritionnelles.
L'avoine est très utilisé dans la culture anglo-saxonne, là où les Français réservaient plutôt son usage aux chevaux. Sa partie noble est transformée en flocon. Son enveloppe (le son) est composée de fibres solubles.
Bien plus efficace que les aliments minceurs type concombre, salade et tomate, le son d'avoine permet un réel effet amincissant. Les fibres consommées lors des repas se mélangent aux aliments, et les gélifient. Elles agissent comme une véritable éponge, aidant à la satiété mais également limitant l'absorption des calories par l'organisme. Cette déperdition de calories, certes faible, permet au fil des jours d'aider votre perte de poids.
Le Docteur Dukan recommande 2 cuillères à soupe de cet aliment par jour pendant les deux premières phases, puis 3 pendant les deux dernières.
Phosphore.
Le son d’avoine est une excellente source de phosphore, tandis que le gruau d’avoine en est une bonne source. Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. De plus, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Finalement, le phosphore est l’un des constituants des membranes cellulaires.
Manganèse.
Le son et le gruau d’avoine sont d’excellentes sources de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
Magnésium.
Le son d’avoine est une bonne source de magnésium pour la femme et une source pour l’homme, les besoins de l’homme étant supérieurs. Le gruau d’avoine est une source de magnésium pour l’homme et la femme. Le magnésium participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux.
Fer.
Le son d’avoine est une bonne source de fer pour l’homme et une source pour la femme, les besoins de la femme étant supérieurs. Le gruau d’avoine est une source de fer pour l’homme et la femme. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Il est à noter que le fer contenu dans les aliments d’origine végétale est moins bien absorbé par l’organisme que le fer contenu dans les aliments d’origine animale. L’absorption du fer des végétaux est toutefois favorisée par la consommation de certains nutriments, telle la vitamine C.
Sélénium.
Le son et le gruau d’avoine sont de bonnes sources de sélénium. Ce minéral travaille avec l’un des principaux enzymes antioxydants, prévenant ainsi la formation de radicaux libres dans l’organisme. Il contribue aussi à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme active.
Vitamine B1.
Le son et le gruau d’avoine sont de bonnes sources de vitamine B1. Appelée aussi thiamine, la vitamine B1 fait partie d'un coenzyme nécessaire à la production d'énergie principalement à partir des glucides que nous ingérons. Elle participe aussi à la transmission de l'influx nerveux et favorise une croissance normale. complexe vitamine du groupe B
Zinc.
Le son et le gruau d’avoine sont des sources de zinc. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la fabrication, à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.
Cuivre.
Le son et le gruau d’avoine sont des sources de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
Acide pantothénique.
Le son et le gruau d’avoine sont des sources d’acide pantothénique. Aussi appelé vitamine B5, l’acide pantothénique fait partie d’un coenzyme clé permettant à l’organisme d’utiliser de façon adéquate l’énergie issue des aliments ingérés. Il participe aussi à plusieurs étapes de la fabrication des hormones stéroïdiennes, des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux) et de l’hémoglobine.
Son de blé et d'avoine : propriétés son d'avoine et blé, cliquez ici
